Se termino el fin de semana. Pero que mejor manera de hacerlo, que anocheciendo a las casi 21:00 horas de la noche.
Así si que se puede disfrutar a tope de los días. Mucho animo y energías para empezar la semana.
Hoy os traigo un primer plato tremendo. Impresionante, con una explosión de sabores maravilloso.
Y con unos ingredientes cedidos por mi amigo Kepa, de su web de productos KENAKO GOURMET.
Una selección de productos con denominación de origen y de una calidad máxima. Os animo a que visitéis su web, y echéis un vistazo, porque se que os cautivara.
Al plato de hoy le he llamado txalupas ( Barcas ) del cantábrico, puesto que por su forma e ingredientes, parecen que sean barquitas o txalupas, como las llamamos aquí en el norte. Y como no, del cantábrico, por parte de los ingredientes utilizados, que son del mar del norte.
A continuación, os explicare el paso a paso como siempre, vamos allá.
Txalupas del cantábrico.
Ingredientes :
- cogollos de Tudela
- pimientos de piquillo La Catedral De Navarra
- ventresca de atún claro arlequin
- anchoas del cantábrico arlequin
- queso de Nata de Cantabria Santi
- sal al gusto
- aceite de oliva
- vinagre de modena
Pasos a seguir :
La receta de hoy es sencilla a mas no poder. Vamos a empezar partiendo los cogollos para limpiarlos.
Si son pequeños, los partiremos a la mitad, y si son grandes, los partimos en cuatro. Con mucho cuidado de que no se nos rompan.
En el fregadero, abundante agua con un chorro de vinagre, en el cual pondremos los cogollos a remojo durante unos 10 minutos.
Una vez pasados el tiempo, los aclararemos con abundante agua, por todas sus capas, con cuidado.
Y los pondremos en un plato a escurrir.
Una vez secos, empezaremos el sencillo montaje.
Primero poniendo encima del cogollo un piquillo, de La Catedral de Navarra.
Encima, colocaremos dos láminas de la maravillosa y exquisita ventresca de atún arlequín.
Madre mia, solo con ver el envasado, apreciamos la calidad del producto.
A continuación, colocaremos dos anchoas arlequín. Lo mismo que la ventresca, se aprecia la exquisitez del producto, y como bien podéis observar en la foto, pasan por un control de calidad. Una auténtica maravilla.
Por último, pondremos unas cuñitas de queso de Nata Santi por encima. No demasiado, solo queremos darle un toque. Un queso delicioso por cierto.
Y para finiquitar, aliñaremos con un poco de vinagre de módena y aceite.
He puesto sal al gusto, pero yo no le he añadido, puesto que las anchoas, ya la aportan.
Y listo para servir, rápido, sencillo, y un top 10 para sorprender a vuestros comensales.
Este es el resultado.
¿ Qué os parece ?
Os aseguro que es un plato de lujo. Y encima light. Que mas podemos pedir. Espero que lo probéis y me digáis lo que os ha parecido.
Os deseo una feliz noche de Domingo, y un gran comienzo de semana.
Siento publicar hoy tan tarde, pero he tenido unos días moviditos.
Os ire contando poco a poco.
Y ahora con vuestro permiso, quiero agradecer a Kepa, su confianza en mi, aunque esta semana subire un post dedicado a su página y a sus productos, porque os aseguro que lo merecen.
Gracias KENAKO, por estas pedazo de conservas y todo lo que me has enviado!!!
Y a todos vosotros, gracias por seguir cada día visitándome, leyéndome, y dando vuestras opiniones sobre mis recetas.
Es muy gratificante.
Así que con esto, me despido hasta el martes, si no nos vemos antes. Feliz noche compis!!!!
" Somos mucho más de lo que comemos, pero podemos hacer que lo que comamos nos ayude a ser mucho mas de lo que somos "
Adelle Davis
