Milhoja de berenjena

Buenos días, por fin me estoy formalizando y volviendo a la rutina poco a poco. Parece mentira lo que descolocan cuatro días de fiesta.
Entre el trabajo, las comidas en casa, con los amigos, los regalos... uno no tiene tiempo casi ni de respirar...
A mi me gustan mucho estas fechas y las disfruto al máximo, pero cuando acaban, agradezco volver a tener el horario de siempre, y hacer lo de todos los días, entre otras cosas, cumplir con vosotros, que estos días he andado un poco ajetreada y no he podido publicar como me gustaría.
Pero en fin, que ya estamos en el día a día, y seguiremos con nuestra rutina de unas 3 o 4 publicaciones semanales.
Hoy os enseñare una receta muy sencilla, sabrosa y ligera. Una receta que esta estupenda, tanto para comer, acompañándola de otro plato, o para cenar con una fruta o yogurt.
Ahora toca cuidarse, y subire recetas ricas, pero menos calóricas que las de navidad.
Espero que os guste mi receta de hoy.

Milhojas de berenjena :

Ingredientes :

- una berenjena
- 1/2 cebolla
- dos dientes de ajo
- unas lonchas de jamón serrano o paletilla
- un rulo de cabra
- aceite virgen extra
- sal















Pasos a seguir :

Empezaremos pelando la cebolla y los dos ajos. La cebolla, la picaremos en juliana, y el ajo en trozos muy pequeños. Una vez que lo tengamos todo picado, lo pondremos en una sartén antiadherente o plancha, con muy poco aceite y un poco de sal, a fuego medio para que se nos haga bien sin quemarse.

Una vez que tengamos la cebolla casi lista, empezaremos con la berenjena.
Cortándola en rodajas finas. La añadiremos la sal y la pondremos en otra sartén o en la plancha, pero sin mezclar con la cebolla.
La iremos haciendo a la plancha con muy poco aceite también.

Mientras se nos hace la berenjena, iremos cortando unas rodajas finas de rulo de cabra.
Y  cuando ya tengamos las verduras hechas, solo nos quedará montar la milhoja.
Empezaremos poniendo una rodaja de berenjena y encima un poco de cebolla bien repartida.

Encima pondremos una lamina de rulo de cabra, encima del queso otra rodaja de berenjena, y por último, una rodajita de jamón y berenjena.

Yo he utilizado, jamón serrano ahumado, que a mi particularmente me encanta, porque tiene un sabor diferente y le va muy bien a esta receta. Pero podéis utilizar cualquier jamón que os guste.
Iremos haciendo todas las milhojas que podáis. A mi me han salido cinco con media berenjena.
Y el resultado es este.

                         

¿ Qué os parece ? Espectaculares, ligeras, una receta perfecta para disfrutar comiendo de una manera sana y equilibrada.
Un plato perfecto para recuperar la linea después de estos días plagados de comidas y cenas tan copiosas.
Muy sencilla y rápida de hacer. Os la recomiendo 100%.
Espero que os guste. Buen provecho.