Fajitas de pavo al curry con chips de queso.

Seguimos preparando cenas y comidas ricas y sanas. Yo suelo tirar mucho de verdura, ya que a parte de depurativa, es muy baja en calorías y grasas, y me gustan un montón, así que hoy he decidido preparar un plato que me encanta, a mi y creo que a todo el mundo que lo prueba. Solo con el colorido que tiene, entra por los ojos, el olor, y el sabor...es espectacular.
Una cena perfecta, que no tiene nada que envidiar a las pizzas, hamburguesas y demás platos plagados de grasas y calorías. Continuamos nuestra dieta sana con...


Fajitas de pavo al curry con chips de queso :

Ingredientes :

- tortillas mexicanas.
- 6 tajadas de pavo
- una cebolla
- un pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- un puerro pequeño, o 1/2 grande
- una zanahoria
- curry
- tabasco o chile habanero
- 50 gr de queso rayado
- aceite de oliva
- sal

Pasos a seguir :

 Empezaremos como casi siempre por la verdura.
Primero pelaremos y cortaremos en tiras finas la zanahoria. Cuando ya la tengamos troceada, la pondremos en una sartén antiadherente con un pequeño chorro de aceite de oliva, a fuego medio alto.

Seguido, haremos lo mismo con el pimiento verde, también en tiras y el medio pimiento rojo lo cortaremos en rodajas finas, añadiéndolo a la sartén.

Después el puerro partido en tiras y por último la cebolla en juliana.
Añadiremos un puñadito de sal e iremos pochando la verdura removiendo de vez en cuando.

Seguiremos ese orden en las verduras, de las que mas tardan en hacerse a las que menos.
Mientras se nos van haciendo, iremos troceando el pavo.
Yo lo he comprado en tajadas, así que lo único que tenía que hacer, es cortarlo en tiras.
Cuando ya lo tengamos todo troceado, añadiremos un poco de sal por todo ello y un poco de curry.
Mezclaremos bien con las manos y lo dejaremos reposar en un plato, hasta que estén las verduras casi hechas.

Una vez picada la carne, y si la verdura no esta lista, iremos rallando el queso.
Si tenéis queso rallado en casa perfecto, pero yo soy de las que lo compran en cuña, así que iremos adelantando el trabajo rallándolo.

Cuando ya este la verdura lista ( yo la hago bastante, ya que me gusta muy pochada, pero se que en las fajitas mexicanas, la verdura se deja al dente ) podremos añadir directamente el pavo troceado y que se haga con las verduras.

Unas gotitas de tabasco, o en mi caso de chile abanero que me traje de Mexico este verano, y esperamos a que el pavo se haga.
Si no os gusta el picante, nos saltaremos este paso.

Una vez este hecho, apagaremos el fuego, pero no lo retiraremos para que no se enfríe mientras hacemos los chips de queso.
Pondremos una sartén mediana antiadherente en el fuego sin aceite, y cuando este caliente, pondremos un puñadito de queso en ella.
Cuando este dorado por debajo, con una lengua, iremos empujando el queso hacia el centro, y cuando tengamos un churro, le daremos la vuelta, para dorarlo por el otro lado.
Quedaran con forma de patata frita.
Una vez listos, sacaremos a un papel para que se enfríen.

Una vez lista la carne y las chips, solo quedara montar las fajitas
Yo caliento las tortillas en un plato en el microondas durante 1 minuto.

Después, pondremos un par de cucharadas o tres de carne y verduras.

Y las cerraremos. Yo las hago un pliegue abajo, y después monto una tapa sobre otra.
Quedan tal que así.

Y listo, ya podremos emplatar nuestras riquísimas fajitas.

 ¿ Que os parecen ? Os aseguro que están impresionantes. Y son muy ligeras, con muy poca grasa, y con especias como el curry, no hace falta añadir los preparados que venden en los supermercados.
La verdura, la podréis dejar al punto que os guste, mas o menos hecha.
¿ Y sabéis que cuanto mas colorido pongamos en nuestras comidas, mas sano y equilibrado estaremos comiendo ?
Este es un plato lleno de colorido y sabor, sano y equilibrado, así que os lo recomiendo y espero que probéis mi receta.
Buen provecho amigos y feliz viernes.