Raviolis con salsa de nueces y gorgonzola.

Hola hola!! Muy buenas tardes de martes. ¿Como va la semana ? bueno, tenemos la semana santa encima, así que espero, que animados en el ultimo empujoncillo antes de los días de fiesta.
Esperemos que venga el buen tiempo para quedarse y poder aprovechar bien esos días.
Bueno, hoy, os traigo una receta especial. La receta en si, es de una salsa mas que otra cosa, puesto que los raviolis, he de reconocer que los he comprado hechos. Pero la salsa que he preparado para ellos, a mi particularmente me chifla.
Como bien sabéis los que me leéis soy una fanática de los quesos, y aunque como pasta de muchas maneras y con muchas salsas, mis favoritas son siempre las que llevan algo de este lácteo, del tipo que sea, pero queso...
A ver si os gusta mi receta de hoy, se prepara muy rápido y tiene un sabor muy muy bueno, que combina a la perfección con estos raviolis de jamón.

Raviolis rellenos de jamón con salsa de nueces y gorgonzola.

Ingredientes ;

- una bandeja de raviolis rellenos de jamón
- una cebolla
- 150 gr de nueces ( peso sin cascara)
- 300 ml de nata liquida
- una bandeja de queso Gorgonzola
- aceite de oliva
- mantequilla
- sal
- Pimienta negra
- queso Parmesano en polvo

Pasos a seguir :

Empezaremos con la preparación de la salsa. Picando la cebolla en trozos no demasiado pequeños.

En una sartén grande, añadiremos una cucharada de mantequilla, y la pondremos a temperatura media.
Cuando este derretida, añadiremos la cebolla, y después un poco de sal.

 Mientras tanto, machacaremos las nueces con un mortero. No demasiado, solo un poco.

 Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos las nueces.

Removemos un poco, y tras esperar unos cinco minutos, añadiremos los 300ml de nata liquida.

Un poco de pimienta negra molida...

Y por último el queso gorgonzola.

Mientras se funde el queso, seguiremos removiendo, y una vez este completamente mezclado todo, lo trituraremos con la batidora.

Una vez todo pasado, probaremos el punto de sal, y si es necesario rectificaremos añadiéndole un poco mas.
Sin pasarnos, puesto que los ravioli, le dan el punto mas salado a la receta.
Ya lista la salsa, la pasaremos a un cazo para ponerla a fuego suave y que se nos mantenga caliente.

Sin olvidarnos de remover de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo.
Si veis que ha quedado un poco espesa, podéis aligerarla con un chorrito de leche.
Para que la salsa no sea tan concentrada. Eso a vuestro gusto.
Ahora, solo nos queda cocer la pasta.
Pondremos en una cazuela grande un buen chorro de agua, y la pondremos a fuego fuerte hasta que hierva.

Cuando empiece a burbujear, añadiremos los raviolis, y bajaremos inmediatamente el fuego a temperatura media, para cocerlos durante 2 minutos.
Importante no dejarlos mas, para que no se nos cueza demasiado, han de quedar al dente.

Pasados los dos minutos, los sacaremos a escurrir, y seguidamente sin esperar demasiado, les echaremos un pequeño chorrito de aceite de oliva, y mezclaremos con cuidado, para que no se peguen entre ellos.

Ahora, solo nos queda servir, como mas nos guste. O mezclándolos con la salsa en una cazuela, o colocándolos en un plato y añadiendo la salsa por encima o por debajo... como queráis.
Y por último, remataremos el plato espolvoreando queso parmesano por encima.
Yo lo he presentado así, espero que os guste y os entre el hambre cuando lo veáis.

 ¿ Qué os parece ? Un pequeño lujo ¿ No ?
Soy consciente, de que son mucho mas ricos los raviolis, y en general la pasta elaborada en casa, pero como bien sabéis, suelo preparar platos que podamos hacer cualquiera, sin tirarnos demasiado tiempo en la cocina. Así que creo, que algo así, aunque sea con la pasta comprada, esta muy bien para elaborar platos para cualquier día, sobre todo entre semana, que tenemos que trabajar.
Dejemos las horas en la cocina para el fin de semana, y los días libres.

Espero que os guste mi receta de hoy, que mas que otra cosa, consiste solo en la salsa, pero ya que me puse, hice la pasta, y así ya tenía la comida lista.
Ultimamente, ando muy atareada, entre preparar mi futura casa, el trabajo, encargarme de la casa de mis padres, donde aun vivo, ya que se han ido a Fuengirola de vacaciones y tengo que hacerlo todo yo, y la cocina...madre mía!!! Que estress!!! Menos mal, que pronto llegan unos días de fiesta y podré cocinar con tranquilidad y relax, como a mi me gusta.
Ya no me lio mas, y os dejo libres para que os metéis en la cocina, y preparéis alguno de mis platos.
El jueves nos vemos de nuevo, sino antes...

Mil besos, mil gracias por estar siempre por aquí, y sobre todo, bon appétit !!!!



" El cocinero sin probar un bocado de los manjares que ha hecho, suele quedar satisfecho de solo haberlos guisado"
                                                        Pedro Calderón de la Barca.