Brochetas de salmón ahumado y mango.

 Muy buenos días de Jueves amigos!!!!
¿ Habéis comprado muchos libros en San Jordi ? Los que lo habéis celebrado seguro que si.
Eso esta bien, leer, culturizarse un poco...Nosotros los blogger y vosotros los seguidores leemos mucho, y de otra cosa no se, pero de cocina, trucos y recetas sabemos un rato!!
Hoy os traigo una recetaza!!!
Con salmón...y que salmón!!!! No es uno cualquiera...tengo el gustazo y súper placer de trabajar con un lomo de salmón ahumado de calidad. Preparado para la alta cocina.
Un producto de lujo, cedido por mis amigos de el producto gourmet.
Salmón ahumado en lomo Keia. Vienen envasados al vacío y en embalage isotérmico cerrado.
Pasaros por su web, y echarle un vistazo. Os lo recomiendo 1000%

Pinataza ¿ a que si ? Pues ya sabéis, es un gustazo de verdad. La calidad se nota muchísimo.
Ahora, vamos con la receta. Este tipo de salmón, puedes utilizarlo de muchas maneras. Y tenia dudas sobre si hacer ensalada o algo así...
Pero me acabe decantando por unas brochetas. Sencillas, sin perder la esencia del salmón, y con un ingrediente que le va de lujo, el mango.
Vamos allá.

Brochetas de salmón ahumado y mango.

Ingredientes :

- un lomo de salmón ahumado Keia El Producto Gourmet.
- un mango
- queso en crema ligero
- un limón
- semillas de sésamo
- pimienta



















Pasos a seguir :

El primer paso, será preparar el aliño, que constara del zumo de un limón, un poco de pimienta y queso en crema.
Lo primero que haremos será exprimir el zumo.

Una vez colado, le añadiremos cuatro cucharadas de queso en crema ligero.

Y mezclamos bien.

Por último, le añadimos un poco de pimienta molida al gusto. Batimos de nuevo, y reservamos.

 Ahora, pasaremos a preparar las brochetas.
Pelaremos el mango y lo cortaremos en pequeños cuadraditos.

A continuación, el salmón, lo cortaremos en dados.

La mitad de los tacos de salmón, los pasaremos ligeramente por las semillas de sésamo. Digo ligeramente para que solo se peguen unas pocas semillas.
Si hacemos 20 tacos, pasaremos por el sésamo 10.

Y ahora empezaremos a montar la brocheta. Colocando taco de salmón sin sésamo.

Mango...

Taco de salmón con sésamo...

Mango...

Y por último otro taco de salmón sin semillas.
Haremos así con todas las brochetas. Y ahora las presentaremos como mas nos guste.
Con el aliño por encima, a un lado, en un vasito...


Yo os recomiendo no echarle demasiada crema de limón por encima, para que cada uno las aliñe a su gusto. Y así no abusar de la crema y poder disfrutar del sabor del salmón.
Yo lo he presentado así.
Este es el resultado, a ver que os parece...

Mmm bueno ¿ que me decís ? Un plato lleno de colorido y sabor...
Yo no se lo que os parecerá, pero os aseguro que es un lujo lujo. Bien como primer plato, como entrante...una receta súper sencilla pero con una explosión de sabores y unas texturas buffff...lo digo todo...
Probadlo si no lo habéis hecho ya. Y me lo contáis.
Os dejo!!! Nos vemos el Domingo sin falta!!! Que se que os debo receta!!!
Mil besos, mil gracias y buenísimo provecho!!!.





" La cocina no es una moda. La cocina es el lenguaje más universal y no tiene límites "
                                                                                              Ferrán Adriá