Pulguitas de espárragos y ventresca.

Muy buenas tardes de lunes!!!
¿ Cómo habéis pasado el fin de semana ? Yo muy bien, sin parar, puesto que hemos tenido invitados el sábado a la noche, e imaginaos el lío.
Pero que narices, para eso son los fines de semana. Para disfrutarlos con los nuestros.
Ayer me resulto imposible subir el post. Así que os lo traigo hoy como vengo haciendo las últimas semanas.
Hoy os traigo una receta que es perfecta para cenar, acompañada de una ensalada verde por ejemplo. Como entrante, o para merendar incluso.
Cada uno podéis tomarlo como mas os guste. Es sana, con unos ingredientes de lujo, y con un sabor delicioso.
Vamos con ella.

Pulguitas de espárragos y ventresca.

Ingredientes :

- una pulga ( bollito pequeño de pan )
- una lata de espárragos La Catedral de Navarra KenakoGourmet
- ventresca de bonito arlequin              
- pimientos verdes pequeños ( 2 por pulga )
- 2 Huevos Gorrotxategi
- aceite de oliva
- sal



















Pasos a seguir :

Esta receta es tremendamente sencilla, y se puede comer templada, así que lo primero que haremos, será freír los pimientos verdes.
Pondremos un buen chorro de aceite de oliva en un cazo o sartén, a fuego fuerte.
Una vez caliente, añadiremos los pimientos verdes, previamente lavados y bien secos.

Bajaremos el fuego a temperatura media, para que no se nos quemen.
Una vez doraditos, los sacaremos a escurrir a un plato con papel absorbente, y una vez escurridos, les añadiremos un poco de sal a cada uno.

A continuación, abriremos las pulgas, y las tostaremos un poco.
Las pondremos a temperatura media, para poder hacer el huevo roto mientras tanto.

En una sartén, con un chorro de aceite de oliva a temperatura media, añadiremos un Huevo Gorrotxategi una vez caliente el aceite, con un poco de sal.
Lo freiremos, y lo sacaremos a un plato para romperlo.

Con el pan tostado, ya podremos empezar a montar las pulgas.
Mientras lo hacemos, marcaremos en la sartén los espárragos partidos por la mitad. Los doraremos un poco por todos sus lados a fuego medio.

Y ahora si que si, mientras marcamos los espárragos, empezamos a montar las pulgas.
Colocando en la base de cada tapa, unos pimientos verdes fritos ( dos por tapa ).

Encima de los pimientos, añadiremos el huevo roto, con cuidado, puesto que probablemente la yema se escurra.

Y por último, pondremos los espárragos marcados, y las láminas de ventresca.

 Un pequeño chorrito de aceite de oliva por encima, y listo.

Madre mia...que pinta... Este es el resultado, espero que os guste.

Un bocado de sabor y textura suave, pero realmente bueno.
Rápido y mas fácil imposible de preparar. Como bien sabéis, la materia prima es importante, y yo tengo la suerte de poder trabajar con ella, en esta receta gracias a Huevos Gorrotxategi, como bien sabéis son huevos de excelente calidad.
Y gracias también a KenakoGourmet, por esa ventresca de bonito arlequín y los magníficos espárragos de La Catedral de Navarra, he podido preparar estas pulgas increíbles.
Con estos agradecimientos a mis colaboradores y muy muy agradecida a todos mis seguidores y lectores, os dejo para que continuéis con este lunes, lluvioso aquí en el norte.
Animo que ya queda menos para el deseado veranito.
Espero que os guste mi receta de hoy, y por supuesto como siempre digo, la probéis.
Nos vemos pronto compis!!!! Mil besos dulces y salados!!!!



                                                                     " La mayor receta que tenéis es la pasión "
                                                                                                   Ferrán Adriá