PePas con mermelada de mandarina.

Buenas y soleadas tardes!!!
¿ Como va el día de relax ? Yo estoy encantada de la vida. Y encima haciendo bueno...que maravilla!!!
Desayuno al sol, paseo, comida en familia en la terraza...ojalá fuesen así todos los días.
Hoy os traigo un dulce. Hacia muchos días que no subía nada para los golosos, y creo que son días, para elaborar dulces caseros en compañía.
Unas pastitas fáciles y ricas ricas. Perfectas para una merienda, para acompañar el té o el cafe.
Vamos con la receta. Vais a alucinar de lo sencillas que resulta hacerlas.

Pepas con mermelada de mandarina.

Ingredientes :

- un Huevo Gorrotxategi
- mermelada artesanal de mandarina Kenako
- 100 gr de mantequilla
- 300-350 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- una cucharadita de levadura
- azúcar glasse para decorar

Pasos a seguir:

Vamos a empezar poniendo en un bol, 200 gr de harina. Los otros 100-150 gr los reservamos para después.

El azúcar...

La levadura...

Y la mantequilla troceada.

Amasamos todo bien, al principio nos costara un poco puesto que la mantequilla estará dura, pero en pocos minutos la tendremos lista.
Cuando tengamos una bola de masa arenosa, añadiremos el huevo.

Mezclaremos todo bien, y empezaremos a añadir poco a poco el resto de la harina. Cuando tengamos una masa que no se nos pegue a las manos ya la tendremos lista.

La sacamos a la encimera y amasamos bien.

Ahora, mientras hacemos las pepas, pondremos el horno a calentar a 200º.
Y empezaremos con ellas. Haciendo una bola no demasiado grande.

Seguidamente aplastándolas ligeramente...

Y por último haciendo una endidura en el centro de estas.

Las iremos colocando en la bandeja del horno sobre papel de hornear para que no se nos peguen. Separadas unas de otras, ya que crecerán bastante.

Una vez dadas la forma y colocadas, añadiremos un poco de mermelada de mandarina en el agujero que hemos hecho antes.

Ya todas rellenadas, las meteremos a hornear.
Durante 15 minutos a 180º.

Cuando estén doraditas, las sacaremos a enfriar, y una vez atemperadas, las decoraremos con un poco de azúcar glass.

Y listas!!! Ya las podemos servir, y disfrutar!!!! Mmmm que os parecen ?

 ¿ Que, os gustan ? Son una delicia.Y mas fáciles imposible. Que os surgen invitados de repente y no tenéis nada por casa para ofrecerles ? Pues en un pis pas preparamos unas galletitas y quedaran encantados.
Espero que os guste esta recetita de hoy. Como ya sabéis , me gusta enseñaros cosas sencillas y con ingredientes básicos.
Recetas al alcance de cualquiera.
Pues nada amigos, yo me despido ya, voy a disfrutar de esta tarde tan buena. Os deseo lo mismo, que lo paséis bien y descanséis. Que al fin y al cabo, para eso son estos días.
Mil besos y buen provecho!!!!
Feliz Jueves!!!