Bacalao rebozado con fritada sobre pan de maiz.

Miércoles !!!!
Ya a mitad de semana, que maravilla. En un abrir y cerrar de ojos estamos a viernes.
Bueno no voy a correr tanto, que demasiado rápida pasa la vida, como para que yo encima me adelante mas.
Hoy os traigo receta de mar. Con uno de los pescados que mas me gustan. Me chifla la textura del bacalao.
Una receta muy sencilla, e ideal para una cena.
Podemos presentarlo tipo montadito, con ese pan tan bueno de maíz que nos venden en las panaderías.
Vamos con ello, a ver si os gusta.

Bacalao rebozao con fritada, sobre pan de maíz.

Ingredientes :

- unas tajadas de bacalao fresco
- un pimiento verde
- una cebolla
- harina
- 2 Huevos Gorrotxategi
- aceite de oliva
- sal
- pan de maiz

Pasos a seguir :

El primer paso sera cortar el pimiento y la cebolla.

Pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, y añadiremos en ella la cebolla y el pimiento con un poco de sal.

Mientras se nos va pochando la verdura, rebozaremos y freiremos el bacalao.
Primero, le añadiremos sal a todas las tajadas por ambos lados.

A continuación, pondremos un chorro de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-fuerte.
Mientras se calienta, pasaremos el bacalao primero por harina.

Y después con huevo.

Cuando el aceite este caliente, lo pondremos a freír.
Hasta que se nos queden doraditas las tajadas por los dos lados.

Una vez listo, lo sacaremos a un plato para escurrir el exceso de aceite con papel absorbente.

Para cuando el bacalao este frito, tendremos la verdura ponchada, así que la retiraremos del fuego y reservaremos para emplatar.

Una vez todo listo, empezaremos a montar el plato.
Cortando el pan, en rodajitas finas.

Seguido colocaremos una rodaja de bacalao en cada rebanada de pan.

Y encima un poco de fritada de pimiento y cebolla.

Os muestro el resultado, emplatado de las dos formas, como montadito y como segundo plato.
Espero que os guste!!!

Bueno bueno bueno ¿Qué os parece?. A mi me parece espectacular, que queréis que os diga...
El bacalao así esta impresionante. No solo quedan bien las antxoas, la merluza y esos pescados albardados. El bacalao queda estupendo.
También podéis acompañarlo de un buen chorro de zumo de limón. El cítrico le da un toque delicioso.
En fin, cientos de combinaciones perfectas para un pescado top 10.
Espero que os guste la sencilla receta de hoy, la probéis y me deis buena nota.
Os dejo compis, a trabajar toca. Que paséis un felicísimo día.
Mil besos salados!!! Y buen provecho u on egin, como decimos en mi tierra!!





" Solo mediante el cultivo del arte de comer, será posible librar al hombre moderno de algunos de los complejos que frustran su alegría de vivir"
                                              Marti Ibañez.