Pastel de sobaos pasiegos y limón.

Muy buenas tardes de lunes amigos!!!!
¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Yo estupendamente. Con mucha juerga y alegría que para eso son las fiestas del pueblo.
Bueno como bien os había dicho, hoy os traigo un pastelito sencillísimo de preparar, riquísimo y refrescante.
Un pastel que mi madre solía hacer en mi cumpleaños cuando era pequeña.
Y quiero compartirlo con vosotros porque seguramente os guste.
Kenako Gourmet me cedió unos sobaos deliciosos y naturales. Todo un lujazo. Así que el ingrediente principal ya lo tenía. El resto era pan comido.
Vamos al lío, no os perdáis detalle.

Pastel de sobaos pasiegos y limón.

Ingredientes :

- 4 sobaos pasiegos casa olmo Kenako Gourmet.
- 3 limones
- 2 Huevos Gorrotxategi
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 3 vasos de leche
- una rama de canela



















Pasos a seguir :

Empezaremos poniendo a cocer en una cazuela los 3 vasos e leche junto con la rama de canela y la peladura de uno de los limones, todo ello a fuego fuerte.

Una vez rompa el hervor, lo tendremos 10 minutos a fuego medio sin que deje de burbujear.
Mientras tanto, en un cazo pondremos los 2 huevos batidos.

La ralladura de dos limones...

El azúcar...

El zumo de dos limones y medio y la mantequilla.

Mezclamos todo, y lo pondremos en el fuego al baño María.
A fuego fuerte hasta que empiece el hervor.

Cuando hierva, bajaremos el fuego a temperatura media sin que deje de burbujear, y lo tendremos al fuego durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez cocida la leche, y mientras se nos hace la crema de limón, cortaremos los sobaos, a la mitad.

Ya lista la crema, empezaremos a montar el pastel poniendo unas tapas como base en una bandeja.
Yo las puse tal que así.
Las bañaremos con un poco de leche,  después añadiendo un poco de crema de limón extendiéndola con una lengua.

Pondremos otra capa de tapas y haremos lo mismo, bañarla con leche y después con crema de limón.

Terminaremos con otra capa de sobaos, y bañando todo el pastel con la crema de limón que nos sobraba.

Decoraremos con el medio limón que habremos reservado antes, cortando pequeñas rodajas y colocándolas por encima del pastel.

Una vez listo, solo nos quedara enfriarlo bien en la nevera.
Cuando este fresco, podremos sacarlo y servir. Ya la tendremos a punto para disfrutar de ella.
Mirad que resultado mas vistoso.

Os recomiendo este pastel a todos los que os guste el limón. Contundente por los sobaos, pero con una sensación fresca y ligera gracias a la crema de limón.
Espero que la probéis puesto que es un pastel que se prepara rápidamente y que gustará a todo el mundo.
Bueno compis, me voy a descansar, que llevo unos días con un ajetreo tremendo. Así que voy a tumbarme un ratito a relajarme.
Mil besos dulces!!! Espero que os guste la recetita de hoy. Hasta pronto!!!





"Las cualidades de un cocinero excepcional, son semejantes a los de un exitoso equilibrista : una pasión duradera para la tarea, el coraje de salir en una extremidad y un impecable sentido de equilibrio"
                                                                                    Bryan Q.Miller